1年以内の廃業率50％とも言われる飲食業界で

　20年も地域の方に愛され営業できたのは、

オーナー様の経営努力と起業家としてのセンスが

お店を見させて頂き感じられました。

①自分の顔をモチーフにした看板により、

ファサード（お店の顔作り）による

アイキャッチ（目線を引き）を確立。

新規客の来店を促し、さらに一度来店した

お客様は忘れないのではないでしょうか？

②オーナー様独自のデザーナーズ居酒屋

内装の要所要所に素敵なこだわりが隠されて

コンセプトの統一されたお店。

・素敵な銅の洗面台

・大木を半分にした重量感たっぷりのカウンター

・竹を使った造作

・木細工のかわいい小鳥など

木を中心としたあったかい田舎風～☆

全部、大工さんと相談し仕上げたそうです！



③自分で串焼きを焼く

「参加型」♪自分の加減で仕上げるから

楽しさ倍増！

④一般的に「参加型」は半調理で提供する為、

人件費をあまりかけずに営業でき、

「損益分岐点」を下げる事ができます。

⑤飲み放題を導入し客単価や宴会プランの需要を高める

一番はオーナー様の「お人柄」と

熟練した「料理の腕」があってこそですが・・・・


　繁盛店には繁盛店の理由があるのですね♪